당알코올이란? 설탕등의 당성분에 화학 구조 변형을 통해 제작된 유기 화합물의 일종 화학적으로 당성분에 알코올 성분이 결합된 형태 여기서 알코올은 술에 포함된 에탄올과 전혀 다른 물질(섭취해도 취하지 않음) 성분과 형태에 따라 폴리올(polyol), 폴리알코올(polyalcohol), 알디톨(alditol), 글리시톨(glycitol)등으로 불림 목차▪ 당알코올 개요▪ 당알코올 특징- 낮은 칼로리- 충치예방- 다양한 용도▪ 당알코올의 안정성▪ 대표적 당알코올의 종류- 에리스리톨 (Erythritol)- 자일리톨 (Xylitol)- 소르비톨(Sorbitol)- 만니톨 (Mannitol)- 말티톨 (Maltitol)- 락티톨 (Lactitol)- 폴리글리시톨 (Polyglycitol)    당알코올의 특징 ▪..