에리스리톨(Erythritol) 개요  ▪ 식품에 사용되는 설탕 대체 감미료 ▪ 당알코올의 일종  ▪ 보통 식품에 사용되는 에리스리톨은 주로 옥수수 전분을 발효시켜 생산함  ▪ 칼로리가 거의 없고 혈당에 미치는 영향이 적어 무설탕, 0칼로리, 당제로 제품에 설탕 대용 감미료로 많이 사용됨      에리스리톨(Erythritol) 특징 ▪ 설탕대비 70~80% 정도의 단맛 ▪ 칼로리가 거의 없음(0.24kcal/g) ▪ 혈당 지수(GI)가 0에 가까움 ▪ 체내에 거의 흡수되지 않고 대부분 소변으로 배출됨 ▪ 다른 당알코올에 비해 소화 불량 등의 부작용이 적은 편 ▪ 열에 안정적인 특징으로 가열 조리 식품에 많이 사용      에리스리톨(Erythritol)의 안전성 ▪ 에리스리톨은 여러 국제기구에서 안전성..